Paleta Ibérica - Suprema

y Corte

Paleta Ibérica - Suprema

Nuestra Paleta Ibérica suprema procede de cerdos de raza ibérica alimentados de Bellota .

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112,47 €IVA incluído

Paleta Ibérica - Suprema

Estas exquisitas Paletas Ibéricas Supremas, proceden de cerdos ibéricos, criados en nuestras dehesas de Extremadura y alimentados de hierba,cereales y bellota durante la montanera.

PRODUCTO: Paleta Iberica de Bellota.

RAZA: Ibérico 

CALIDAD: Bellota.

ALIMENTACIÓN: Extensivo, el cerdo se alimenta en libertad, desde primeros de Noviembre hasta mediados de Marzo, del fruto de las Dehesas consistente en Bellotas, hierbas rastrojos y demás frutos del campo.

CURACIÓN: la Paleta de Bellota, tiene una curación mínima de 18/24 meses, con una fase de bodega y otra en  secadero de Monesterio (Badajoz).

DESCRIPCIÓN SENSORIAL: la Paleta de Bellota es una paleta de pata fina y estilizada. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada traslucida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave y sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

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Nuestra Paleta Ibérica suprema procede de cerdos de raza ibérica alimentados de Bellota .

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