Mogote
y Corte
Mogote ibérico
El mogote o cabezada del lomo ibérico, es la parte delantera del lomo . Es una pieza muy buena para prepararla a la brasa, plancha, asada o al horno.
Precio por kilogramo
Mogote Ibérico
Pieza de forma triangular que se localiza a continuación del lomo por la parte delantera. Comparte con el lomo los mismos músculos , aunque únicamente las porciones correspondientes a su inserción. Su grasa infiltrada hace a esta pieza muy sabrosa a la brasa.
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