Látigo Ibérico
y Corte
Latigo (Espinazo)
Pieza exquisita que forma parte del lomo, de una calidad y finura al paladar increíble. Una de la piezas mas demandadas debido a su escasez y su calidad.
Precio por kilo
Latigo Iberico
Es de las carnes ibericas menos conocidas del cerdo iberico, no por ello menos exquisitas, se encuentra en la zona de la columna vertebral, entre las chuletas y el lomo. Tira larga de un metro aprox. Unos 2cm de grosor con bastante grasa pero que hecho alas brasas con un poco de sal perdera grasa y quedara muy tierna y deliciosa.
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