y Corte
Pieza exquisita que forma parte del lomo, de una calidad y finura al paladar increíble. Una de la piezas mas demandadas debido a su escasez y su calidad.
Precio por kilo
Disponible el:
Es de las carnes ibericas menos conocidas del cerdo iberico, no por ello menos exquisitas, se encuentra en la zona de la columna vertebral, entre las chuletas y el lomo. Tira larga de un metro aprox. Unos 2cm de grosor con bastante grasa pero que hecho alas brasas con un poco de sal perdera grasa y quedara muy tierna y deliciosa.
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